Fave e cicoria

Fave e cicoria

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    Difficolta:
    bassa
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    Preparazione:
    30 minuti
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    Cottura:
    2 ore e 30 minuti

Ingredienti (6 persone)

  • 600 g di fave secche
  • 1 kg di cicoria
  • aglio
  • sale
  • olio D.O.P. Terra di Bari

Preparazione

Per una migliore preparazione della ricetta di fave e cicoria, lasciate a bagno in acqua fredda le fave per una notte.
Cuocetele in abbondante acqua salata e, quando cominciano a disfarsi, girate a lungo con un cucchiaio di legno in modo da ottenere una purea.
Mondate la cicoria, lavatela accuratamente e lessatela in abbondante acqua salata.
Unite la cicoria alla purea e condite con l’olio D.O.P. Terra di Bari a crudo.
Disponete in ciotole individuali aggiungendo eventualmente dadini di pane fritto o crostini.
La vostra ricetta di fave e cicoria è pronta per essere gustata.

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